テーブルマナーは、食事を堅苦しくするための決まりではなく、同席する人と気持ちよく過ごすための配慮です。ナイフやフォークの使い方だけでなく、音を立てない、周囲のペースを見る、料理をきれいにいただくといった振る舞いも大切です。
洋食ではカトラリーとナプキン、和食では箸と器、中華では円卓と取り分け具を確認しましょう。ビュッフェは少量ずつ取り、披露宴では司会やスタッフの案内に合わせて食事を始めます。
料理の種類から探す
洋食のマナー膝のナプキン、外側から使うカトラリー、飲み物に合うグラス。
和食のマナー箸と器の扱い、会席・懐石料理の違いと食べ方。
中華料理のマナー円卓の取り分け具、中国茶の種類、料理の構成。中華料理のテーブルマナー回転台を動かす前の確認、人数に合う取り分け、取り皿・レンゲ・ナプキンを使い分けます。
中華料理の食べ方スープ・麺・炒飯の道具、殻付き海老の扱い、小籠包の汁を受ける手順。
中華料理のコース構成と順番スープの位置、塩味と甘い点心、献立の読み方。
円卓の席次と中華料理の上座円卓の入口と上座・下座、ターンテーブルの扱い。
ビュッフェ・立食パーティー料理を取る量、立食での器の持ち方、会話の配慮。